忆东北砂煲·公司简介

   忆东北砂煲是黑龙江方奇餐饮管理有限公司旗下的连锁加盟品牌，在传承东北老味道，苛求美食新味道的基础上，由专业菜品研发团队进行改良创新，所有菜品均实现口味一致，品质一致，菜品足料足时烹制，不使用任何添加剂，保证食材原汁原味，真材实料。所有原材料均与各大品牌签约长期直供，从调料到主料，全部严格把关，专人定期监测品质，全面保证菜品质量，精益求精。核心食材采用中央厨房供应制，规范化管理，主料全部由中央厨房集中配送，确保口味、品质一致，品牌口碑有保证。
   哈尔滨市忆东北砂煲原名为忆东北坛肉，经历了几代人的不断传承与创新，就有了今天的忆东北砂煲。每年到了秋天，宋家人也会像地道的东北人一样，腌上一缸大白菜，到了年下的时候也会杀一头猪，一部分卖掉贴补家用，一部分留着给家里的孩子们吃，由于家里人多肉少，当家主母便将五花三层的肉切成大小均等的小块，统一放到锅里熬煮，在加入一些香料，煮好后边放在坛子里封好，每次吃饭时在盛出几块，用锅热了分给孩子们吃，此肉经过两次加工后味道更为浓郁，肉质更为软烂鲜香，肥而不腻。
 要说起忆东北砂煲的起源，就要从上世纪初说起，由于当时中原大地洪涝灾害严重，加之匪患横行，民不聊生，忆东北当家人的祖上为了避免战乱携全家老小来到了东北，落脚在了巴彦。宋家人在山东的时候是贩卖调料的，到了东北人烟稀少之地以往的活计也无法在继续养家糊口，一家人便用微薄的积蓄买了几晌地，开始了耕种生活，由于一家人勤劳质朴，日子也算过得去，虽然在这苦寒之地没有什么乐趣，但至少免去了匪患战乱之恐。有时候邻居来串门子的时候也会做一份招待邻居，每次邻居们吃完都是赞不绝口，都问如何做的，一来二去很多人都过来讨问这个肉是如何做的，当家主母也是不吝啬全部告知，但由于其他人的调料食材有限，怎么也无法做出这个味道。当时镇上有个饭馆的老板听说了此事，便要重金购买此方，被宋家人谢绝了，老板也是心诚之人，看宋家人不卖此方，便请宋家主母来厨房做工，只做这肉，因宋家主母一直把肉密封在坛子里，后起名为“坛肉” 一来二去宋家主母也在厨房学到不少其他菜的做法，年纪大了后便不再去帮厨了，主母又将这秘方传给了自己的儿子，儿子是个有心劲的人，没有再去帮厨，而是自己在街边支了一个摊子自己经营起了坛肉来，经过几辈人的传承，便有了今天的忆东北坛肉。
在历史的不断变迁中，忆东北当家人一直恪守着祖上立下规矩“自己不吃的东西绝对不卖给别人”2017年，忆东北坛肉传承人为将忆东北坛肉发扬光大，并传承下去，用传统烹饪技法加全新经营模式，将东北美食文化完美传承并发扬光大!